Landfrauen-Rezepte von Frau Simons und anderen Landfrauen

Unsere Frau Simons hier in Hülhoven wohnt direkt in unserer Nachbarschaft - wer kennt sie nicht. Sie ist nicht nur Bäuerin mit Leib und Seele, sie gehört auch der Rheinischen Landfrauenvereinigung an und hat wunderbare Rezepte in ihrem Fundus.

Wir werden hier abwechselnd und in lockerer Folge einige der schönsten Landfrauengerichte veröffentlichen, einfach nur gut für jeden Tag des Jahres. Also: Guten Appetit!

 

GEFÜLLTE ZUCCHINI

Zutaten:
3 Zucchini
je 1 rote, 1g rüne und 1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
20 g. Butter
100 ml Milch
200 g Kräuter Schmelzkäse
2 EL Kräuter

Zubereitung:
2 Zucchini waschen, der Länge nach halbieren, aushöhlen und in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren. Die gewaschenen Paprika, die Zwiebel, den Knoblauch und die dritte Zucchini fein würfeln und in dem erhitzten Öl einige Minuten andünsten.
Den Backofen vorheizen (220°, Gas Stufe 3), eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Zucchinihälften in die Form legen, und mit dem Gemüse füllen.
Die Milch erhitzen, und den Schmelzkäse darin lösen.
Die Käsesoße über die Zucchinihälften gießen und mit Kräutern bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 10 bis 12 Minutenüberbacken.


Die Landfrauen haben übrigens zwei eigene kleine Büchlein herausgebracht mit den Titeln „Kartoffelkochbuch mit Landfrauen-Pfiff“ und „Gemüsekochbuch mit Landfrauen-Pfiff“. Diese wirklichen Schätze an außergewöhnlichen Landfrauenrezepten sind für 3,50 Euro direkt bei Frau Simons in der Hülhovener Straße erhältlich. Anfragen per eMail können Sie auch gerne über unser Kontaktformular an uns richten, wir leiten sie dann weiter. Bei Versand kommt noch Porto hinzu.


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  Bilder aus Hülhoven
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